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正所谓“国以民为本,民以食为天,食以安为先。”食物作为国民赖以生存和发展的基本物质条件，其营养、安全与否直接关系到人们生活的健康幸福。因此，理应增加对食品安全问题的重视度，让人们能吃得放心。而在众多诱发食品安全问题的因素中，病害肉的问题一直都很为棘手。
病害肉中含有大量的微生物繁殖所产生的类化合物。这些物质不仅会损坏人体的神经系统，造成肌肉强直麻木，还会引起呕吐、腹泻、眩晕等急性中毒反应。如果救治不及时，可能会陷入昏迷乃至心衰致死。此外，有些病害肉中剧毒成分含量较少，食用后可能不会出现急性的机体应激现象；但如若长期食用，这些有毒成分就会慢慢积蓄在人体内，造成慢性中毒。长此以往，可能会导致癌症等疾病，其后果不堪设想。
因而，要想增强我国的食品安全水平，就需要加强对病害肉的检测分析。病害肉检测仪作为多功能食品安全检测仪中的一类，是集成一体化食品安全检测分析设备。它能对猪、牛、羊、海鲜等肉品中的组胺、挥发性盐基氮等成分做出判定，判断其是否为病害肉。而且它处理起样品来简单省力，整体操作安全、便捷，可以自动判断样品是否合格，让检测结果直观地显示出来，便于监管部门以此为据整治市场乱象，维持市场秩序，为建立完善的食品安全体系奠定基础。同时，该仪器的检测结果可直接传至食品安全监管平台来进行大数据分析处理，能及时监测区域内食品安全的动态，做到食品安全问题预估，让人们可以吃得安心。
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